Viñedo
Elaborado con uvas procedentes de viñedos de 25 años de edad situados a 450 metros de altitud en un terreno arcilloso y pedregoso.
Denominación de origen: D.O. Navarra.
Elaboración y cosecha
50% Tempranillo – 50% Garnacha (13,5% alc.).
Garnacha: maceración en frío de 5 días.
Total encubado: 18 días.
Tempranillo: maceración en frío de 5 días.
Total encubado: 15 días.
Clarificación, filtración y estabilización en frío convencional antes de ser embotellado.
Niveles bajos de sulfitos.
Maridaje
Ideal para acompañar comidas orientales, arroces, pescados grasos y carnes rojas.
Temperatura de servicio: 14 e 16ºC.
Cata
Fase visual
Color cereza picota con ribetes violáceos.
Fase olfativa
Buena intensidad con notas de frutas rojas (grosella madura y mora) y notas florales, voletas y lilas.
Fase gustativa
Boca cálida con recuerdos a las guindas en licor y retrosonal floral y balsámico.
