Vinificación:
En depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 27º C.
Fermentación alcohólica en 12 días, más otros 15 de maceración, con control diario de parámetros. Fermentación maloláctica en tino de madera de 20.000 litros.
Crianza:
6 meses en barrica de roble francés nueva; 12 meses de botella en el momento de su salida al mercado.
Analítica:
Variedad: Tempranillo 100%.
Grado alcohólico: 13.5% vol.
Acidez total: 5,5 gr/l.
Acidez volátil: 0,50 gr/l.
Intensidad colorante: 9,8.
IPT: 65.
PH: 3,64.
Notas de cata:
Aspecto: Intenso color granate. Poco evolucionado. Elegante.
Aroma: Compleja y elegante mezcla entre la fruta de la variedad y su crianza en roble francés.
Sabor: Poderoso, amplio y carnoso. Postgusto largo y muy duradero. Buena mezcla de taninos de madera y fruta. Denota un vino vivo y juvenil, que irá redondeándose en botella con el paso del tiempo.
Presentación:
Botella Bordelesa tradición reserva.
Grabada con nombre y logotipo de la bodega.
Cápsula Estaño 100%.
Corcho Natural Flor 49mm. x 24,4 mm.
Etiqueta Autoadhesiva.
