Viñas de Vero Roble

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon y Merlot.
Elaboración: Barrica

Viñedos de procedencia: Pagos “Pino Buetas”, “L. Litoneros”, “A. Pardo”, “R. Tornil”, “C. Salas”, “L. Almendros” y “Laquias de Villa”.
Los pagos de los que se obtienen los frutos para elaborar el VdV Tinto fueron plantados entre 1992 y 2001. Tienen una altitud de 375-420 metros sobre el nivel del mar y orientación norte- sur. Los suelos son francos y franco-arcillosos.

Las dos variedades principales a partir de las cuales se labora el VdV Tinto se vendimiaron en diferentes momentos teniendo en cuenta la óptima maduración de cada una de ellas, así la vendimia del Merlot tuvo lugar a principio de septiembre, y la del Cabernet Sauvignon la primera semana de octubre.

La maceración y la fermentación se realizaron durante 8-10 días a 28 ºC. La fermentación maloláctica fue posterior.

Para dotarle de una mayor complejidad, tuvo un breve paso por barricas de roble americano. Tras la clarificación con gelatina se filtra por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización.

Nota de cata: Este Tinto presenta un atractivo color rojo cereza con reflejos violáceos propios de su juventud. Tiene una nariz sugestiva y compleja, con notas de sotobosque y frutillos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de vainilla. Sabroso en boca, suave y bien estructurado (José Ferrer, Viñas del Vero).

Temperatura óptima de servicio entre los 14 y 16ºC.
Es un vino para disfrutar con todo tipo de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados con salsa.