Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son una de las creaciones más brillantes de la cocina española, pero no es fácil encontrarlos realmente buenos.

Lo habitual es que estén demasiado ácidos y muy blandos, deshechos y fabricados con pescado no fresco o de mala calidad. Nosotros sólo fabricamos boquerones de una calidad superior macerados en vinagre y sal, según la receta tradicional, y envasados en aceite vegetal.