Este Rosado con burbujas, primer Rosado Espumoso bajo la denominación de origen Alicante, proviene de la variedad de uva más propia del sureste español, la Monastrell.

Elaborado mediante el método Charmant, tras una ligera maceración en frío, obtenemos un vino fresco, juvenil y alegre, que conserva todos los aromas propios de la variedad. Con una burbuja fina, elegante y persistente, fruto de la naturalidad del carbónico y de la excelente integración de éste. Su color es ligeramente frambuesa, coronado a la hora de servirlo, de una sugerente espuma rosada. Los aromas son frutales, predominando los de guinda, frutos rojos y pétalos de rosa. En Boca, la alegre burbuja equilibra el suave dulzor latente tras la elaboración, ligeramente graso y mineral. Después de un sorbo, vuelve la fruta a nuestro paladar.

Y ahora os preguntaréis ¿Cómo maridarlo, teniendo en cuenta la amplia carta de Bruno Caruso? Os propongo salir de lo convencional (pastas....), buscar algo mas arriesgado, y beneficiaros de las combinaciones que el Chef del restaurante nos sugiere. Vamos a hacerlo con la "Foundata de quesos italianos con tropezones de bacon". Este plato tan italiano, y no solo por el nombre, va a ser un excelente compañero de viaje con el Marina Espumante Rosado. La variedad de quesos, será un contrapunto y un inicio como un excelente entrante, los productos de base láctea fusionan perfectamente con los rosados, que en este caso y gracias a su burbuja se deslizará suavemente por nuestra garganta, hermanándose con el envolvente aroma y sabor del bacon.