Tipo de Uva:  100 % tempranillo

Edad del viñedo:  15 - 25 años

Crianza en barrica:  12 meses

Crianza en botella:  Mínimo 12 meses

Madera: 80% Americano 20% Francés (Allier)

Edad barrica:  15 % nueva

Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado Fermentación alcohólica a 28 º y Fermentación maloláctica en acero inoxidable. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Maceración: 10 dias

Análisis Sensorial:  Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente

Maridaje: Carnes rojas (chuletón) y blancas (lechazo, pavo, pollo,...) guisos de legumbres, embutidos, quesos curados y semicurados.