Nuestro Yllera 5.5 ahora sin alcohol.
Mosto parcialmente fermentado desalcoholizado, elaborado a partir de mosto de uva verdejo y otras variedades. La baja graduación del producto base (5,5% vol.) nos permite obtener un producto ZERO con un proceso de desalcoholización menos agresivo, conservando así mejor su sabor y sus aromas.
Hacemos una vendimia temprana, nocturna y a máquina para conseguir un equilibrio natural entre el dulzor y la acidez de la uva, preservar su frescura y conseguir el punto óptimo de madurez. Prensado ligero para evitar las notas herbáceas y posterior decantación y clarificación del mosto. Fermentación alcohólica parcial en depósitos isobáricos hasta los 5,5 grados de alcohol.
Realizamos la desalcoholización parcial del Yllera 5.5 mediante proceso físico, obteniendo como resultado final una bebida con las mismas características organolépticas pero con un contenido de alcohol inferior a 0,5% vol. Tras la desalcoholización embotellamos y recarbonatamos la bebida.
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante, con burbuja fina y persistente, bien integrada, que aporta viveza al conjunto. Aromas intensos y frescos. Predominan las notas frutales (pera, manzana, melón, uva fresca), con toques florales (flores blancas) y ligeros matices cítricos. Nariz muy expresiva, juvenil y golosa. Entrada dulce y amable, con una burbuja suave que realza su frescura. Acidez equilibrada que compensa el dulzor, haciéndolo muy fácil de beber. Final afrutado, largo y refrescante, con recuerdos a fruta blanca y uva fresca.
Ideal como aperitivo, con postres, frutas, repostería ligera o simplemente para disfrutar en cualquier momento. Perfecto para quienes buscan una bebida ligera, fresca y zero alcohol.
