COSECHA
La buena meteorología favoreció un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo durante todo el ciclo, permitiéndonos disfrutar de un óptimo equilibrio madurativo.
Estas magnificas condiciones nos ofrecieron unos vinos frescos y elegantes, con una intensa carga frutal, taninos muy sedosos y equilibrados con unas condiciones notables para envejecer. La valoración oficial de la cosecha fue Muy Buena.
VIÑEDOS, VARIEDADES Y CRIANZA
El Tempranillo (78%) procede de nuestras fincas La Cuesta y Montecillo, de 30 años de edad, en
Fuenmayor y Cenicero. La Garnacha (22%) es de La Pedriza en Tudelilla (Rioja Baja), finca de
70 ha con unas condiciones inmejorables para el cultivo de esta variedad.
Iniciamos la vendimia a mediados de octubre.
Recogimos la uva a mano y la transportamos refrigerada hasta la bodega donde, por primera vez
en la historia de la marca, pasó por un riguroso proceso de selección óptica, grano a grano.
La fermentación alcohólica se realizó de forma natural y la maloláctica concluyó a finales de año.
En marzo de 2016, los vinos elegidos pasaron a barrica, iniciando su crianza por separado: el
Tempranillo durante 36 meses, con seis trasiegas manuales y en roble americano de 4 años de edad
media y la Garnacha durante 30 meses, con 5 trasiegas manuales, en barricas de 2 y 3 vinos.
El coupage final fue embotellado en septiembre de 2019.
MARIDAJE
Platos principales, todo tipo de carnes y guisos y postres con cobertura de chocolate. Ideal como copa de sobremesa.
NOTA DE CATA
Color granate, de capa media alta y elegante paleta de colores. En nariz destaca por
su potencia, con una gran complejidad de aromas especiados y balsámicos a regaliz
dulce, pastelería, vainilla, canela, cacao, café y nuez moscada y unas sutiles notas de
frutas rojas compotadas. En boca sobresale su equilibrio, agradable frescura y gran
estructura, con taninos suaves y redondos y un agradable final. De amplio retrogusto,
las notas especiadas, de regaliz dulce y fruta madura hacen de él un vino eterno con
enorme capacidad de guarda, procedente de una de las mejores añadas del XXI.
Equilibrio, sedosidad y potencia.
