Finca la Estacada Secua

Es hoy por hoy el vino estrella de la bodega. Ensamblaje de Cabernet y syrah, provenientes de parcelas pequeñas, situadas a una altitud de 850 metros, y con alta densidad de plantación. Tras su larga maceración (cerca de 30 días) en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se descubo en barrica nueva de roble francés donde hizo la fermentación maloláctica y en la que permaneció 10 meses. Se produjo un trasiego a depósito donde se homogeneizo para pasar de nuevo a barrica nueva de roble americano en la que ha vuelto a permanecer otros 10 meses.

Finalmente pasó a botella donde ha permanecido durante 18 meses, para acabar su crianza. En definitiva es un vino de gran contenido tánico, aterciopelado y elegante. Destacan las notas de cacao y tabaco provenientes de la barrica, pero sin enmascarar los frutos maduros de la uva. Producción limitada de 19.525 botellas.
Se comercializa en cajas de 6 botellas de 750 ml. y en estuches individuales.

Recomendaciones
Se recomienda consumir a 16-18º de temperatura y conservar en condiciones constantes de temperatura y humedad y ausencia de luz. Consumir en 8 años.

Nota de Cata y Sugerencias
Rojo granate brillante y vivo, capa alta. Complejidad en nariz, clara presencia de toques ahumados, tabaco, chocolate. En boca es potente, de agradable paso y clara retronasal. Maridar con guisos de carne rojas con setas, con calderetas. Se recomienda decantar.