Es un magnífico cava gran reserva elaborado a partir de una extraordinaria selección de viñedos, donde las variedades chardonnay, xarel·lo y parellada muestran su mayor potencial y expresividad.
Esto es así, gracias a la experiencia y al conocimiento que tiene el proyecto Ars Collecta de sus propios viñedos, símbolo del legado del grupo Codorníu, con casi cinco siglos de saber hacer enológico. Un cava envejecido lentamente entre 15 y 30 meses, con una untuosidad y una alta acidez bien integrada que te sorprenderá.
Este cava aporta una extraordinaria untuosidad que le confiere la variedad chardonnay.
Esta untuosidad, combinada con la altísima acidez, nos abre un amplio abanico de combinaciones gastronómicas.
Todo tipo de frutos del mar (gambas, cigalas, vieiras, percebes), pescados con salsas suaves y preparados en crudo (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacalao, rape, todo tipo de arroces, carnes poco condimentadas y ahumados.
También es buen acompañante de menús degustación, aperitivos gastronómicos y postres basados en fruta.
