Mar de Frades Brut

¿Es champagne, es cava? ¿Qué es?

Como parece que no se puede llamar de una ni de otra forma, el lío lingüístico y etimológico lo resuelven desde la bodega llamándolo Espumoso: ‘el espumoso de Mar de Frades’, que es como comienza a conocerse.

Está elaborado según el método inventado en la Champaña por el monje Dom Pérignon: una segunda fermentación en botella a 12-13º, envejecido con las lías hasta el degüelle, momento en que se expulsan las lías y aparece la burbuja.

Se presenta en la clásica e identificable botella de espumoso, vestida con el azul cobalto característico de esta bodega, y con el guiño del galeón azul que aparece dibujado en la etiqueta cuando la botella está a la temperatura adecuada para ser bebida (6-8º).

¿Y qué decir del vino? Es sabroso, fresco, cremoso y aromático. Se nota la fruta y creemos que, además de para brindar, es una opción estupenda para abrir boca acompañando aperitivos, pescados, arroces…

Y sí, la casa en la que nace es Bodegas Mar de Frades, el proyecto de blancos gallegos de la riojana Ramón Bilbao, que vuelve por segundo año consecutivo a darle una vuelta de tuerca a la albariño en forma de espumoso: Mar de Frades Brut Nature.

Nos gusta este proyecto por tres motivos: el primero, porque es consecuencia de un proceso de I+D en toda regla; el segundo, porque lleva la firma de Ramón Bilbao, que en nuestra opinión es una de las bodegas que mejor sabor de boca nos deja tras probar cada proyecto que emprende; y tercero, porque es un espumoso diferente: es ligero, directo, y con una acidez muy fresca, esa acidez característica que le aporta la albariño y el clima en el que nace.

Vista: Amarillo verdoso alimonado
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Nariz: Buena intensidad en nariz, aromas de crianza, herbáceos frescos, balsámicos, fruta blanca y cítrica, tostados.

Boca: Sabroso, fresco, con fino carbónico integrado, paso de boca cremoso y aromático. Fresco y agradable final con notas frutales y de su crianza.

Temperatura de servicio: 7° C