Es el golpe maestro de la bodega: una Ribera que une energía y delicadeza, territorio y frescura.
Una interpretación distinta de la Ribera, donde la fruta lidera y la crianza se equilibra entre roble y ánfora. Fruta intensa, crianza afinada y un trabajo de precisión en cada añada.
La vinificación de este vino se realiza por parcelas, elaborando cada zona por separado. Tras un despalillado sin estrujar, la uva se traslada por gravedad a depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a temperatura controlada con suaves remontados, priorizando la elegancia y frescura sobre la extracción. Tras la fermentación, en la siguiente luna menguante, se realiza el trasiego y el primer ensamblaje. El vino envejece durante 12 meses en distintos recipientes: un 14% en ánforas de arcilla, un 10% en barrica nueva de roble francés y un 76% en barricas usadas del mismo origen, buscando equilibrio y complejidad. Tras la crianza, se lleva a cabo un ensamblaje final para afinar el vino. La clarificación y filtración son mínimas, respetando su carácter natural. Finalmente, el vino es embotellado, conservando su viveza y pudiendo presentar precipitaciones naturales con el tiempo.
Intensidad media y color brillante picota con reflejos violáceos. En nariz muestra gran complejidad, con aromas de fruta roja y toques de fruta negra, acompañados de notas herbarias y minerales; los aromas secundarios y terciarios están bien integrados. En boca es seco, con acidez y taninos medios bien equilibrados, dejando un recuerdo dulce y un final largo, fresco y elegante. Un vino excelente por su equilibrio, intensidad y persistencia.
